Secy za Wałem

Smak ognia i autentyczność Nie jesteśmy anonimową firmą cateringową. Gotujemy na żywo, pachnąco i z charakterem – często w plenerze, przy grillu lub ogniu. Nasze potrawy mają duszę, dym, świeżość i energię. Lokalne produkty, sezonowe menu Warzywa z Mazowsza, mięsa od małych hodowców, świeże zioła z własnych upraw. Menu komponujemy pod porę roku i charakter przyjęcia. Estetyka i klimat Nie tylko smak, ale też prezentacja. Bufety, porcelana, dodatki i aranżacje wpisują się w styl wesela – bo jedzenie to część oprawy, nie tylko punkt programu. Elastyczność i indywidualne podejście Nie mamy „sztywnych pakietów”. Tworzymy menu wspólnie z Parą Młodą – tak, by wszystko pasowało do miejsca, pogody i budżetu. Wesela z klimatem Rustykalne, boho, klasyczne, eleganckie, slow wedding – dopasowujemy styl do Was, nie odwrotnie. Możemy stworzyć zarówno „kolację pod gwiazdami”, jak i nowoczesny serwis zasiadany z obsługą kelnerską. „Secy za Wałem” to catering z duszą — łączymy smak ognia, rzemiosło kuchni i estetykę wydarzenia. Gotujemy prawdziwie, nie z katalogu.

Zrealizowaliśmy wesele w otulinie Puszczy Kampinoskiej dla ok 300 osób, zbudowaliśmy tam kuchnię polową i ogromnym namiotem jako główną salą balową.

1. Czy przygotowujecie menu indywidualne, czy tylko gotowe pakiety? Nie pracujemy na sztywnych pakietach. Każde menu tworzymy wspólnie z Parą Młodą, dopasowując je do stylu przyjęcia, miejsca i pory roku. Możesz inspirować się naszymi propozycjami, ale ostateczny wybór zawsze należy do Was. 2. Czy można zorganizować degustację przed podpisaniem umowy? Tak, organizujemy spotkania degustacyjne w formie mini kolacji próbnej lub degustacji plenerowej (jeśli planujecie np. wesele w stodole lub ogrodzie). To najlepszy moment, żeby się poznać i dobrać smaki. 3. Czy obsługujecie wesela plenerowe bez zaplecza kuchennego? Oczywiście. Mamy pełne zaplecze mobilne: kuchnię terenową, grille, food truck, stoły robocze, chłodnie i agregaty. Możemy rozłożyć się praktycznie wszędzie – od sadów po stodoły. 4. Co z dietami specjalnymi (wegetariańska, bezglutenowa, wegańska, bez laktozy)? Nie ma problemu. Przygotowujemy alternatywne wersje dań, oznaczamy je na bufetach i dbamy o pełne bezpieczeństwo w trakcie serwisu. 5. Czy zapewniacie obsługę kelnerską i zastawę? Tak. Zapewniamy pełen serwis – kelnerów, kucharzy, barmanów, porcelanę, szkło, sztućce, tekstylia i bufety. Możecie spokojnie zająć się weselem, a my zajmiemy się całą logistyką. 6. Ile wcześniej trzeba rezerwować termin? Najlepiej 6–12 miesięcy przed planowaną datą, szczególnie w sezonie letnim. Ale jeśli Wasz termin jest bliżej – warto zapytać, bo czasem coś się zwalnia. 7. Czy można zamówić tylko część obsługi, np. same bufety lub poprawiny? Tak. Obsługujemy także mniejsze formaty: poprawiny, strefy „late night food”, koktajl po ślubie, a także kolacje przedślubne. Nie trzeba rezerwować pełnego pakietu. 8. Jak wygląda kwestia alkoholu? Zazwyczaj Para Młoda organizuje alkohol we własnym zakresie, ale chętnie podpowiadamy sprawdzonych dostawców i pomagamy w logistyce chłodzenia, szkła, lodu i obsługi barowej.

W podstawowej ofercie dostajecie pełny, dopracowany catering weselny — z menu, obsługą, zastawą i logistyką. Wy zajmujecie się gośćmi, my zajmujemy się resztą. Menu weselne Autorskie menu z trzech dań (przystawka, danie główne, deser) lub bufet z ciepłymi i zimnymi pozycjami. Przekąski na zimno i ciepło – idealne na start przyjęcia. Kolacja gorąca i danie nocne (np. żurek, taco, pulled pork, makaron z patelni). Napój bezalkoholowy / lemoniada / woda smakowa w pakiecie. Obsługa i logistyka Profesjonalna obsługa kelnerska i kucharska. Koordynacja serwisu podczas całego przyjęcia. Dowóz, montaż, serwis i demontaż po imprezie. Zastawa i prezentacja Porcelana, szkło, sztućce, tekstylia i elementy bufetowe. Estetyczna prezentacja dań – dopasowana do stylu wesela (rustykalny, elegancki, boho). Dekoracyjne stoły i oprawa live cooking (na życzenie). Dodatki i udogodnienia Menu wegetariańskie / wegańskie / bezglutenowe – bez dopłat. Stacje live cooking (grill, pasta, taco bar) – w wersji podstawowej jedna do wyboru. Możliwość przygotowania słodkiego stołu i strefy „late night food”.

Jeśli jest wolny termin, to miesiąc jest bezpiecznym terminem, ale realizujemy też scenariusze wyjątkowe!

Data i miejsce wesela Podajcie termin oraz lokalizację (sala, stodoła, namiot, ogród, teren prywatny). To kluczowe dla logistyki, dojazdu i zaplecza kuchennego. 👥 2. Liczba gości Przybliżona liczba uczestników (dorośli, dzieci, obsługa, DJ, fotograf itp.). To pozwoli nam dobrać format bufetu, wielkość zaplecza i liczbę kelnerów. Charakter przyjęcia Czy planujecie: przyjęcie zasiadane, bufet, koktajl/finger food, plener z grillem lub food truckiem, poprawiny / strefę „late night”? Styl menu Krótko opiszcie, jaki klimat Was interesuje – klasyczne polskie dania, kuchnia ognia, śródziemnomorska, rustykalna, elegancka, boho itd. Na tej podstawie stworzymy pierwsze propozycje zestawów. Diety specjalne Czy są osoby na diecie wegetariańskiej, wegańskiej, bezglutenowej, bez laktozy itp.? Przygotujemy odpowiednie alternatywy i oznaczenia w menu. Plan dnia / harmonogram Godzina rozpoczęcia, momenty posiłków (np. pierwszy toast, obiad, kolacja gorąca, danie nocne). Dzięki temu serwis przebiega płynnie i bez opóźnień. Dodatki i opcje Czy chcecie: obsługę barmańską, słodki stół, stacje live cooking, porcelanę, szkło i tekstylia, namioty lub dekorację bufetów?

1. Rozmowa wstępna i zapytanie Zaczynamy od krótkiej rozmowy lub wypełnienia formularza zapytania. Potrzebujemy podstawowych informacji: termin, miejsce, liczba gości, styl przyjęcia i ewentualne diety specjalne. Na tej podstawie przygotowujemy wstępną propozycję menu i zakres obsługi. 2. Spotkanie lub degustacja Umawiamy się na spotkanie degustacyjne lub online — to moment, w którym możecie spróbować naszych dań, omówić klimat przyjęcia i dopasować szczegóły. Wspólnie wybieramy: format serwisu (bufet, zasiadane, live cooking, plener), styl menu, opcje dodatkowe (bar, słodki stół, poprawiny). 3. Projekt menu i wycena Tworzymy personalizowaną ofertę z dopasowanym menu, harmonogramem posiłków i kosztorysem. Po akceptacji wysyłamy umowę rezerwacyjną oraz zaliczkę (zazwyczaj 30–40% wartości). 4. Organizacja i logistyka Na kilka tygodni przed weselem doprecyzowujemy szczegóły: dokładną liczbę gości, plan dnia (toasty, posiłki, danie nocne), dostępność prądu i wody (jeśli plener), ustawienie stołów, stref, bufetów i food trucka. Zespół Secy za Wałem zajmuje się transportem, montażem, zapleczem technicznym i serwisem. 5. Realizacja wesela W dniu wesela jesteśmy na miejscu odpowiednio wcześniej, by wszystko działało płynnie. Zapewniamy: kucharzy, kelnerów, barmanów, serwis dań i napojów zgodnie z planem, dekoracyjny wygląd bufetów i estetykę podania. Wy możecie cieszyć się dniem — my dbamy o każdy szczegół. 6. Zakończenie i rozliczenie Po zakończeniu przyjęcia zajmujemy się demontażem, sprzątaniem i odbiorem sprzętu. Otrzymujecie pełne rozliczenie, a często też... kilka słodkich pamiątek z kuchni 😊

1. Food truck & live cooking Jeśli marzycie o luźniejszym klimacie i efekcie „wow”, nasz food truck lub plenerowa kuchnia ognia to idealne rozwiązanie. Goście mogą obserwować kucharzy w akcji — od grillowanych mięs, przez taco i burgery, po pasty z patelni. 2. Słodki stół i kącik kawowy Tworzymy piękne stoły z deserami i minitartami, bezy, monoporcje, mini ptysie, a obok – ekspres i aromatyczna kawa. To detal, który zawsze robi wrażenie, zwłaszcza w godzinach popołudniowych lub przy poprawinach. 3. Mobilny bar i obsługa barmanów Współpracujemy z doświadczonymi barmanami i zapewniamy kompletny bar mobilny: szkło, lód, dekoracje, syropy, listy drinków. Możemy przygotować również autorski koktajl ślubny z Waszym imieniem. 4. Współpraca z podwykonawcami Na życzenie polecimy sprawdzonych DJ-ów, florystów, fotografów i dekoratorów, z którymi często współpracujemy przy realizacjach plenerowych. Oprócz doskonałego jedzenia tworzymy pełną atmosferę wesela – od smaków, przez światło i muzykę, po ciepły uśmiech ekipy.

1. Wesele plenerowe z kuchnią ognia To nasz absolutny hit! Pary coraz częściej wybierają wesele w stylu slow wedding — z grillem, długimi stołami w ogrodzie, zapachem dymu i gotowaniem na żywo. Naturalne otoczenie, luźna atmosfera i aromatyczne dania tworzą klimat, który goście pamiętają na długo. 2. Bufet z ciepłymi i zimnymi stacjami Zamiast klasycznego serwisu kelnerskiego — różnorodne bufety i stacje live cooking. Goście mogą wybierać dania, podchodzić kilka razy, próbować różnych smaków. To rozwiązanie, które świetnie sprawdza się przy weselach od 60 do 150 osób. 3. Strefa „Late Night Food” Po północy na parkiecie króluje… taco bar, mini burgery, makaron z patelni lub żurek w chlebie. To jedna z najbardziej lubianych atrakcji — praktyczna i efektowna. Zamiast kolejnego dania z podgrzewacza — świeże, ciepłe jedzenie z uśmiechem. W skrócie: Pary, które wybierają Secy za Wałem, najczęściej stawiają na smak, swobodę i autentyczność. Wesela w plenerze, bufety tematyczne i kuchnia ognia to nasz znak rozpoznawczy — bez sztuczności, za to z sercem, aromatem i prawdziwym jedzeniem.