Wybierając alkohol na wesele musicie wziąć pod uwagę wiele czynników.
Z jednej strony wesele to nie miejsce ani pora na uczenie, czy tym bardziej wychowywanie gości w temacie alkoholu.
Chociaż z drugiej strony, wbrew pozorom, wciąż wielu z nas nie zna się na alkoholu. Ani na winie, ani na mocnym alkoholu. Dlatego pojawiają się wątpliwości.
Postawić na to, czego chcą goście czy jednak zaufać sobie? A może poradzić się profesjonalisty? Tylko jak zmieścić się w budżecie? I co w tym temacie sugerują nam zasady savoir-vivre?
Za dużo tego? Poczuliście się skołowani? Niepotrzebnie! 💪😎
Aby znaleźć odpowiedź na wszystkie te pytania, po radę zwróciłam się do Pana Macieja Katarzyńskiego 💡, sommeliera i venenciadora oraz właściciela firmy Kolor Wina, który pomógł mi stworzyć ten artykuł.
Jeżeli więc organizujecie wesele na własną rękę i chcecie dowiedzieć się, co w tym temacie radzi Wam profesjonalista, czytajcie dalej!
Nie chcesz przegapić kolejnych zadań z harmonogramu? Sprawdź nasz kompletny przewodnik: ślub i wesele krok po kroku!
Zacznijmy zatem od alkoholu, który jest podstawowy na każdym weselu, czyli od wódki.
Tylko jaka wódka na wesele będzie najlepsza? Wybór jest ogromny, czym więc się kierować? 🧐
Przede wszystkim jeśli wódka, to najlepiej czysta. I dobra.
A co decyduje o tym czy wódka jest dobra jakościowo? Wielokrotna destylacja. To dzięki niej następnego dnia gości nie będzie męczyć tak zwany “kac morderca”. 🤕
Dlatego wybierając konkretny alkohol na wesele pomyślcie o Waszych gościach i ich zdrowiu.
Oczywiście nie jest to kompletna lista. Są to jedynie przykłady z czym najczęściej możemy się spotkać. Wśród nich znajdziemy:
Nie możemy też zapomnieć o domowych nalewkach, 🤩 które bardzo często są też częścią wiejskiego stołu.
Whisky to również wódka!
I również nie rzadko pojawia się na weselach. A jaką whisky wybrać?
Zastosowanie ma tutaj dokładnie ta sama zasada, co powyżej. Czyli im lepsza tym… lepsza. 😉
Ilość zależy od tego czy, i w jakiej ilości, zapewniacie również inny rodzaj alkoholu na weselu.
Jeżeli przewidujecie tylko i wyłącznie wódkę, to powinniście policzyć 🧮 minimum 0,5 l na osobę.
Nie przejmujcie się jeżeli coś Wam zostanie. Zawsze możecie wykorzystać to na poprawinach lub innych spotkaniach rodzinnych i towarzyskich.
A tych przed Wami na pewno jeszcze wiele! 🥳
Jak zawsze w przypadku jakichkolwiek cen, nie ma tu jednoznacznej odpowiedzi.
Czym natomiast się kierować?
Pamiętajcie, że nie warto być przesadnie oszczędnym. 🐍 Kupując kiepski i najtańszy alkohol, narażacie się nie tylko na “niepochlebne” komentarze, ale także złe samopoczucie gości.
Zgodnie z zasadami savoir-vivre dobry alkohol to również akt szacunku wobec wszystkich zaproszonych weselników.
Pomijając wszelkie atrakcje, dekoracje i inne dodatki, są trzy podstawowe elementy wesela, które musimy gościom zapewnić: 🍲 jedzenie, ☕️🍷 picie i tańce. 💃🕺
Tylko tyle i aż tyle.
Bo to wystarczy, aby goście dobrze się bawili, ale w związku z tym warto zadbać o jakość tych elementów.
Ile zatem musimy zapłacić za dobrą wódkę? Ceny zaczynają się od 20-kilku zł/0,5 l.
W związku z tym, jeżeli zamierzacie wydać na wódkę ok. 1000 zł i kupić tą kiepskiej jakości, lepiej dołóżcie kilkaset złotych (300 – 500). Dzięki temu za niewiele większą cenę będziecie mieli produkt znacznie lepszej jakości.
Wasi goście zdecydowanie to docenią, a następnego dnia również w lepszym nastroju pojawią się na poprawinach.😎
Przejdźmy zatem do drugiego rodzaju alkoholu na wesele. Kiedyś nie do pomyślenia było, aby na stole stał jakiś inny alkohol poza wódką. Dziś nie wyobrażamy sobie, żeby oprócz niej nie było przynajmniej wina.
Tylko, jakie wino na wesele wybrać? Zakup odpowiedniego to jednak sztuka. 👨🎨 Czy zatem potrafimy zrobić to właściwe?
Najbardziej podstawową zasadą jest ta, aby wybrać wino zgodnie z gustem gości.
Ale czy znacie gust Waszych gości? Jeśli nie, bądź tylko częściowo (w mniej niż 80%) powinniście kierować się zasadami savoir-vivre. 👑
Oznacza to, że zgodnie z zasadami dobrego wychowania, smaku i klasy, w trosce również o zdrowie i dobre samopoczucie gości, powinniście postawić na wina wytrawne.
Białe i czerwone. Mniej więcej po równo, z lekką przewagą czerwonego.
Przede wszystkim dlatego, że nie ma cukru. A co powoduje mieszanka alkoholu i cukru? 🤕 Ból głowy, niestrawność 🤢 i to, co popularnie nazywamy kacem.
Po drugie wytrawne wino ma najmniej siarki, a jej nadmiar również sprawia, że potem źle się czujemy. Ponadto warto wiedzieć, że siarka to alergen!
Wreszcie to wytrawne wina najlepiej pasują do weselnego menu. Im słodsze wina, tym gorszy wydaje nam się smak potraw.
Wyjątkiem są jednak desery, ciasta oraz tort. 🍰 W tym przypadku sprawdzi się tylko słodkie wino!
Jeśli więc odpowiedzieć jednym zdaniem, dlaczego warto wybrać wytrawne wino, to dlatego, że są najmniej szkodliwe, a w odpowiednich ilościach wręcz zdrowe.
Przypuszczam, że Was nie zaskoczę jeśli powiem, że nie w dyskoncie.
Tak, znajdziecie tam najpopularniejsze marki, niskie ceny i spore ilości aby się zaopatrzyć.
Ale czy to jest wyznacznikiem dobrego wina? A tak właśnie brzmi pytanie.
Dobre wino znajdziecie u mniejszych importerów, 🙋♂️ którzy sprowadzają wina nie mające szansy przedostać się do wielkich sieci. Dlaczego nie mają?
Ponieważ nie są fabryką i nie są w stanie zatowarować półek w sklepach całej sieci. Nie produkują miliona butelek, a “jedynie” 10 000 czy 20 000.
Dlatego jeśli szukacie alkoholu na wesele dobrego jakościowo zwróćcie się do małych sprzedawców.
Jeśli sprawdzacie wina oferowane przez mniejszych bądź większych sprzedawców ważne, abyście potrafili oddzielić dobre wino od tego, które lepiej na półce zostawić.
Czy więc charakteryzuje się dobre wino?
Przede wszystkim ma rocznik. 📆
Przy cenach rzędu 20 – 40 zł nie ma większego znaczenia, który rocznik to będzie (mając rok 2019 może to być 2017 – 2016). Ważne jest abyście byli w stanie zobaczyć go na etykiecie lub kontretykiecie.
Rocznik wina zazwyczaj znajduje się z przodu, ale niekiedy może znajdować się również na tylnej etykiecie.
Po drugie istotne jest, aby wino posiadało odpowiednią zawartość alkoholu. 🔬 Powinna się ona mieścić w przedziale od około 12% do 14,5%.
Oczywiście znaczenie ma również odmiana (szczep) wina 🍇 czyli to, z jakich winogron wino jest zrobione (np. Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot)
Dlaczego szczep ma znaczenie? Ponieważ każda odmiana ma swój charakterystyczny smak i aromat.
Sauvignon blanc to wina dla tych, którzy kochają wysoką kwasowość. Z kolei za rieslingiem przepadają smakosze 🍐 gruszek i brzoskwiń. A po cabernet sauvignon sięgają smakosze czarnej porzeczki i wiśni. 🍒
Wiele francuskich win nie ma w zwyczaju podawać informacji dotyczących szczepu. Podobnie jak wina z najlepszych apelacji (denominacji) w innych krajach, np. we Włoszech czy Hiszpanii.
Posługują się wtedy najczęściej takimi skrótami: AOC, AOP, DO, DOC, DOCG, DOP, IGT, IGP.
I wreszcie czwarta, ostatnia cecha – pochodzenie. Dobre wino powinno być dokładnie opisane. Sam kraj to jeszcze zbyt mało.
Najlepiej jeśli oprócz tego znajdziemy informację o:
Im bardziej szczegółowy opis, tym lepiej – np.:
Zakładając, że na weselu podawalibyście tylko i wyłącznie wino to, ile wina na wesele musielibyście zapewnić?
Minimum 1,2 l na osobę, czyli około półtorej standardowej butelki (poj. 0,75 l). 🍾
Znowu, podobnie jak w przypadku wódki, jeśli coś zostanie możecie wykorzystać to na poprawinach, czy innych późniejszych spotkaniach.
Zastanawiają się, ile alkoholu na wesele musicie przygotować przede wszystkim zadajcie sobie pytanie, czy znacie preferencje Waszych gości?
Jeśli wiecie, że Wasi wujkowie 👨🦳 to na pewno będą pili wódkę, “no bo przecież nie wino” – policzcie im 0,5 l wódki na osobę.
A jeżeli Wasza mama, 👩🦱 kuzynki i ciotki preferują wino i wiecie, że one z kolei wódki nie tykają, nawet na weselu – policzcie im 1,2 l wina na osobę.
Co zatem w przypadku gości, których preferencji nie znacie?
Cóż, w tej sytuacji powinniście policzyć 0,5 l wódki i jednocześnie 1,2 l wina, ponieważ nie wiecie jaki alkohol wybiorą.
Zarówno w przypadku wina, jak i wódki jest jedna prosta zasada – lepiej żeby zostało 10 butelek, niż miałoby zabraknąć choćby jednej. 😰
💠 Wedding.pl radzi: jeśli rozważacie również inny alkohol na wesele, może zainteresuje Was mobilny bar piwny lub Prosecco van? Sprawdźcie nasze propozycje atrakcji na wesele! 💠
Przyjrzyjmy się zatem, czego nie robić wybierając alkohol na wesele.
Po pierwsze nie kupujcie okazyjnie lub wręcz absurdalnie tanich wódek. Podobnie, z resztą jak tanich, komercyjnych win, które są w każdym sklepie za rogiem, dyskoncie czy na stacji benzynowej. ⛽️
Jak już wspomniałam wcześniej grozi to bardzo złym samopoczuciem gości na drugi dzień.
Po drugie nie kupujcie wódek kolorowych i słodkich. To również jest prosta droga do “pochorowania się” gości.
Ponadto nie wybierajcie win półwytrawnych czy półsłodkich, z błędnego przekonania, 👎 że te rodzaje są zawsze tanie.
Sprawdźcie w najbliższym sklepie lub dyskoncie, ile jest win tego typu w cenie powyżej 35 zł, a Wasze zdumienie nie będzie miało końca!
I wreszcie nie kupujcie ogólnie znanych pseudo win, które znają wszyscy, a które nie spełniają czterech zasad dobrego wina wymienionych wcześniej.
Tego rodzaju wina niczym nie różnią się od fast foodów. Niska cena i wszechobecna dostępność wina jest niczym hot-dog czy tani hamburger w budce za rogiem.
Jakość wina można spokojnie porównać do potraw serwowanych na weselu. Czy chcielibyście, aby ktoś podał Wam na takim przyjęciu pizzę, 🍕 hot-doga 🌭 lub zapiekankę?
Jak więc wybrać dobry alkohol na wesele i jednocześnie nie zrujnować budżetu?
Mając te wskazówki możecie sami znaleźć informacje na temat danego alkoholu, a następnie poszukać różnych ofert i wybrać tę najlepszą.
Jeżeli jednak nie macie do tego głowy albo czasu, poproście o pomoc sommeliera 🍷 lub udajcie się do specjalistycznego sklepu i zapytajcie o radę.
Oto kilka zasad, które powinniście zapamiętać: 1. Jeżeli wódka to czysta (nie kolorowa i nie słodka) i od dobrego producenta; 2. Wino najlepiej wytrawne (chyba, że goście mają inne upodobania i je znacie) spełniające 4️⃣ zasady dobrego wina (rocznik, zawartość alkoholu, pochodzenie, szczep), 3. Im mniejszy wybór alkoholu na weselu, tym “zdrowsi” będą Wasi goście; 4. Tanie i popularne, nie może oznaczać dobre i “bezpieczne”.
Jeżeli przewidujecie tylko i wyłącznie wódkę, to powinniście policzyć minimum 0,5 l na osobę. W sytuacji gdybyście podawali natomiast samo wino 1,2 l na osobę, czyli około półtorej standardowej butelki (poj. 0,75 l). Wiadomo jednak, że w przeważnie na weselu podaje się kilka rodzajów alkoholu, dlatego musicie proporcjonalnie zmniejszyć te wartości.
Wśród najczęściej wybieranych przez Młode Pary znajdują się: Ogiński, Biały bocian, Pałacowa, Pan Tadeusz i Żubrówka. Warto dodać, że whisky to również wódka! 🤭
Nie kupujcie okazyjnie lub wręcz absurdalnie tanich wódek. Podobnie, z resztą jak tanich, komercyjnych win. Zły jakościowo alkohol może spowodować, że wszyscy goście będą w fatalnym stanie zdrowia następnego dnia. Zrezygnujcie też z kolorowych i smakowych wódek.
Kierując się tym, aby przede wszystkim alkohol był dobry jakościowo za wódkę powinniście liczyć min. 20-kilka zł/0,5 l. 💸 Podobnie będzie w przypadku wina. Choć tu powinniście przede wybrać konkretne wino, a następnie poszukać najkorzystniejszych ofert.
Artykuł został stworzony wspólnie z Panem Maciejem Katarzyńskim – sommelierem i venenciadorem (jedynym certyfikowanym w Polsce), właścicielem firmy Kolor Wina, zajmującej się prowadzeniem szkoleń, degustacji i pokazów oraz doborem win dla klientów indywidualnych, jak również dla sklepów, restauracji i firm winiarskich.
Z Wedding.pl znajdziesz wszystko czego potrzebujesz:
