Dworek Bogumiłów

MENU WESELNE STANDARD

OBIAD:
● ROSÓŁ Z MAKARONEM
● KOTLET SCHOBOWY
● KOTLET DE VOLAILLE
● KOTLET MIELONY
● KARKÓWKA W SOSIE
● ZIEMNIAKI, KLUSKI SLĄSKIE
● SURÓWKI - 3 RODZAJE

DANIA NA GORĄCO:
● BARSZCZ Z KROKIETEM
● BIGOS LUB ZEBERKA W KAPUSCIE
● GOŁĄBKI LUB MIĘSA Z DROBIU (SKRZYDEŁKA, PAŁKI)
● ZUPA GULASZOWA

ZIMNE ZAKĄSKI:
● SAŁATKA JARZYNOWA
● SAŁATKA Z TUNCZYKIEM
● SAŁATKA SLEDZIOWA Z PORAMI
● SLEDZ W OLEJU
● POMIDORY Z MOZZARELLĄ
● RYBA PO GRECKU
● KURCZAK W GALARECIE
● JAJKO W SZYNCE
● JAJKO W MAJONEZIE Z KAWIOREM
● WĘDLINA, KARKÓWKA, SCHAB PIECZONY, PASZTET
● GALARETA Z NÓZEK
● SAŁATKA GRECKA

Menu propozycja I

Obiad weselny:
 Zupa krem porowa
(aromatyczny jasno zielony krem podawany z grzankami)
 Zraziki drobiowe w sosie
(mięso drobiowe faszerowane pieczarkami przykryte aromatycznym sosem)
 Kotlet szwajcarski
(Kotlet schabowy w złocistej panierce z serem żółtym i ziołami)
 Kotlet mielony
(kotlet wieprzowy z pieczarkami)
 Schab w warzywach
(plastry schaby zapiekane w aromatycznych warzywach podlane czerwonym winem)

Dania na gorąco:
 Golonka w piwie
(golonka pieczona w piwie z duszonymi warzywami)
 Barszcz z pasztecikami
(barszcz czerwony z pasztecikami w cieście francuskim)
 Bigos
(myśliwski bigos z dodatkiem z różnych rodzai mięs)
 Flaki
(wołowe)

Zimna płyta:
 Śliwka kalifornijska zawijana w wędzonym boczku
 Mięsa pieczone ( schab ze śliwką, pasztet z dziczyzny,karkówka)
 Sałatka gyros
 Sałatka caprese
 Łosoś wędzony w sosie ziołowo koperkowym
 Tradycyjna sałatka jarzynowa
 Jajka faszerowane
 Śledź rolmops
 Galareta drobiowa
 Ryba w leczo
 Sałatka z tuńczykiem
 Sałatka grecka

Dodatki do obiadu
 Ziemniaki gotowane z koperkiem
 Ziemniaki opiekane
 Kluski śląskie
 Sałatka z buraczków
 Buraczki zasmażane
 Sałatka z kapusty pekińskiej
 Kapusta biała
 Kapusta czerwona z chrzanem
 Kapusta kiszona
 Marchewka z ananasem
 Bukiet warzyw gotowanych

Menu propozycja II

Obiad weselny:
 Rosół staropolski
(aromatyczny rosół z trzech rodzai mięs )
 Kotlet schabowy
(tradycyjny kotlet schabowy w złotej panierce)
 Kotlet de volaille
(zawijas z piersi kurczaka z serem żółtym i natką pietruszki)
 Kotlet mielony
(tradycyjny kotlet mielony z różnych rodzai mięs)
 Karkówka w sosie
(medaliony z karkówki w sosie pieczeniowym)

Dania gorące:
 Żeberka w kapuście
(żeberka przykryte aromatyczną kapustą)
 Barszcz z krokietem
(barszcz czerwony z krokietem z kiszoną kapustą i grzybkami)
 Mięsa z drobiu w miodzie
(pałki i skrzydełka zanurzone w miodowej glazurze )
 Gulaszowa
(zupa z mieszanki mięs z dodatkiem warzyw)

Zimna płyta:
 Sałatka Gyros
 Mięsa pieczone ( schab ze śliwką, pasztet z dziczyzny,karkówka pieczona)
 Sałatka śledziowa z porami
 Śledź w oleju
 Pomidory z mozzarella
 Tradycyjna sałatka jarzynowa
 Jajka w szynce
 Jajka w majonezie z kawiorem
 Kurczak w galarecie
 Galareta z nóżek
 Ryba po grecku
 Sałatka grecka

Dodatki do obiadu
 Ziemniaki gotowane z koperkiem
 Ziemniaki opiekane
 Kluski śląskie
 Sałatka z buraczków
 Buraczki zasmażane
 Sałatka z kapusty pekińskiej
 Kapusta biała
 Kapusta czerwona z chrzanem
 Kapusta kiszona
 Marchewka z ananasem
 Bukiet warzyw gotowanych

Menu propozycja III

Obiad weselny:
 Zupa krem z zielonego groszku
(aromatyczny zielony krem podawany z grzankami)
 Roladka z szynki
(roladka z szynki wieprzowej z morelami i śliwkami w sosie własnym)
 Pierś z kurczaka
(pierś z drobiu w złotej panierce)
 Kotlet góralski
(z chrupiącym boczkiem i serem)
 Ryba w aksamitnym sosie
(filet rybny w sosie paprykowym)

Dania na gorąco:
 Karkówka pieczona
(medaliony z karkówki w sosie BBQ)
 Barszcz z pierogami
(barszcz czerwony z z pierogami z kapustą i grzybami)
 Gołąbki
(delikatne gołąbki polane sosem pomidorowym)
 Kapuśniak
(kwaśny kapuśniak z wędzonym żebrem)

Zimna płyta:
 Sałatka z paluszkami krabowymi
 Mięsa pieczone ( schab ze śliwką, pasztet z dziczyzny,karkówka pieczona)
 Sałatka makaronowa z ananasem i kurczakiem
 Sałatka cesar
 Pieczarki faszerowane
 Tradycyjna sałatka jarzynowa
 Jajka faszerowane
 Śledź pod pierzynką
 Galareta wieprzowa
 Ryba w leczo
 Pomidor pod pierzynką
 Sałatka grecka

Dodatki do obiadu
 Ziemniaki gotowane z koperkiem
 Ziemniaki opiekane
 Kluski śląskie
 Sałatka z buraczków
 Buraczki zasmażane
 Sałatka z kapusty pekińskiej
 Kapusta biała
 Kapusta czerwona z chrzanem
 Kapusta kiszona
 Marchewka z ananasem
 Bukiet warzyw gotowanych