Kulminacyjnym punktem każdego przyjęcia weselnego jest tort ślubny. Bardzo ważny jest nie tylko jego smak, ale i wygląd. Coraz częściej torty weselne wpisują się w motyw przewodni przyjęcia i nierzadko bywają prawdziwym dziełem sztuki cukierniczej. Poniżej znajdziecie kilka porad dotyczących tego niepowtarzalnego ciasta i masę najmodniejszych wypieków na 2021 rok!
W tym artykule znajdziecie:
Ponieważ krojenie tortu to jeden z kluczowych momentów wesela, nie możecie wybrać przypadkowego wypieku. Musi on spełniać Wasze oczekiwania smakowe, jak i estetyczne oraz wpisywać się stylistycznie w główny motyw przyjęcia. Jak w modzie i dekoracjach ślubnych, tak samo w cukiernictwie weselnym panują zmienne trendy, które również należy wziąć pod uwagę. Jakie style, kształty, kolory i ozdoby królują w 2021 roku? Będziemy inspirować się naturą i designem!
Spektakularne torty weselne z kolorowymi kwiatami misternie wykonanymi z masy cukrowej na pewno wzbudzą zachwyt wśród gości. Naturalnej delikatności dodadzą z kolei żywe kwiaty. Niezależnie od wyboru – są romantyczne i będą pięknie prezentować się na zdjęciach. Pamiętajcie jednak, że wielobarwny ogród na Waszym torcie będzie tak wyrazisty, że nie można mu robić konkurencji pod postacią innych barw w weselnych dekoracjach – wtedy warto przenieść choć jeden odcień z tortu do wystroju przyjęcia.
Uważajcie na żywe kwiaty, które mogą być trujące! Należą do nich: konwalie, hortensje, amarylisy, kliwie, oleandry, narcyzy czy gwiazdy betlejemskie.
Jeśli chcecie ozdobić tort naturalnymi kwiatami, wybierzecie te jadalne, np. nasturcje, bratki, stokrotki, piwonie, róże i frezje.
Tort weselny z kwiatami (Cake me)
Tort weselny z czerwonymi kwiatami (Torty Małgosi)
Naked cakes to rustykalne torty weselne nieprzyozdobione żadnymi kremami, z widocznymi wszystkimi warstwami. Tzw. nagie torty wpisują się w naturalny, sielski styl – mają przywoływać na myśl domowe wypieki. Często są dekorowane są żywymi kwiatami i liśćmi oraz owocami. Aby dodatkowo podkreślić nonszalancję ciasta, warto zaserwować go na plastrze drzewa, skrzynce lub drewnianej desce. Weźcie również pod uwagę semi-naked cake, czyli tort półnagi, który jest tak delikatnie wykończony kremem, że warstwy są półtransparentne.
Tort weselny typu naked cake (Piekarnia Cukiernia Machela)
Rustykalny tort weselny (Capuccino Cafe)
Kasia z Wedding.pl poleca:
dodajcie zlecenie na cukiernię i otrzymajcie oferty
najlepszych specjalistów od wypieków w Waszej okolicy!
Topper na tort weselny to jedna z najchętniej wybieranych ozdób przez pary młode. Kiedyś na szczycie ciasta stawały figurki nowożeńców, dziś zastępuje się je metalowymi lub drewnianymi dekoracjami, które wbija się w górną część wypieku. Mogą to być imiona młodych, personalizowane napisy, ale też wycinanka o dowolnych kształtach, np. sylwetki nowożeńców czy serce. Najczęściej wybierane są toppery z imionami, inicjałami i nowym nazwiskiem małżeństwa oraz napisy: „Love”, „Młoda Para”, „Miłość jest słodka” czy „Mr & Mrs”.
Topper na tort weselny “Miłość jest słodka” (Malinowa Żelka)
Tort weselny z topperem “Love” (Słodki Duet)
Topper na tort ślubny (Słodkie Marzenia)
Klasyka nigdy nie wychodzi z mody, czego potwierdzeniem są słodkości na weselu. Jeżeli jesteście zwolennikami tradycyjnych wypieków, wybierzcie pokryte masą cukrową, pudrowe lub białe torty weselne z koronką, delikatnymi zdobieniami w eleganckim stylu. Jeśli kwiaty, to róże. Jeśli kolory, to jasne i monochromatyczne. Jeśli smaki, to uniwersalne.
Elegancki tort weselny (Cukiernia artystyczna Anna)
Klasyczny tort weselny (Cukiernia artystyczna Anna)
Styl glamour cieszy się niesłabnącą popularnością wśród trendów ślubnych od lat. Torty w tej estetyce będą szykowne i bogate. Pożądana kolorystyka to biele i beże oraz kontrastowe czernie i granaty. Zawsze musi się pojawić element błysku: kryształki, perełki i złote lub srebrne ornamenty. Dla odważnych pikowania i… pióra!
Czarno-złoty tort weselny w stylu glamour (Cukiernia artystyczna Anna)
Biało-złoty tort weselny w stylu glamour (Babka z tortem)
Biało-srebrny tort weselny w stylu glamour (Słodkie marzenia)
Błysk nie zawsze musi być glamour, czego dowodem są nowoczesne wypieki wykończone cukierniczą biżuterią. Z jednej strony mogą to być luksusowe torty w królewskim stylu, z drugiej oryginalne ciasta zdobione elementami przypominającymi kolorowe kamienie szlachetne. Do wypróbowania: rzędy srebrnych kryształków okalające tort niczym kolia kobiecą szyję!
Różowy tort weselny z kryształkami (Piekarnia-Cukiernia Machela)
Biało-niebieski tort weselny z kryształkami (Cake Me)
Idealne dla romantyczek torty weselne z falbanami podbijają serca coraz większego grona panien młodych. Nie dziwi nas to: bogato zdobione formowanym w falbankę kremem ciasta są niezwykle stylowe i subtelne niczym obłoki. Kiedy będziecie się na nie decydować, zwróćcie uwagę, że zazwyczaj są wykonywane w białych lub pastelowych kolorach oraz dekorowane kwiatami.
Biały tort weselny z falbankami (Pracownia Słodki Duet)
Tort weselny ombre z falbankami (Piekarnia-Cukiernia B.K Rumińscy)
Moda na marmur opanowała nasze wnętrza, a teraz dotarła również do cukiernictwa. Torty weselne z efektem marmuru schlebią więc gustom wszystkich osób, które cenią dobry design i są na bieżąco z trendami (nie tylko tymi ślubnymi). Zachwycą swoją dostojnością nawet gościa, który spróbował już niejednego weselnego ciasta. Klasyczne torty marmurkowe będą w odcieniach bieli i szarości, ale doskonale będą się prezentować również w błękitach, różach i czerniach.
Marmurowy tort weselny (Pracownia Cukiernicza Posypane)
Marmurkowy tort weselny (Cukiernia Elite)
Miedź to kolejny trend wnętrzarski, który doskonale odnajduje się również w wystroju przyjęć weselnych. Klasyczny miedziany odcień lub super modna różowa miedź pod postacią np. podtalerzy na stołach weselnych może idealnie korespondować właśnie z elementami na torcie weselnym. Warto takie miedziane zdobienia dozować z rozwagą i maksymalnie zaproponować jedną warstwę pokrytą tym kolorem – najlepiej sprawdzą się jednak w szykownych akcentach, towarzysząc bieli i czerni.
Tort weselny w kolorze miedzi (Torty artystyczne Pani Ciacho)
Miedziany tort weselny (Babka z tortem)
Od kilku sezonów mamy wielką słabość do roślinności w naszych domach i staramy się to zamiłowanie przenieść na inne sfery życia. Doskonałym pomysłem jest wesele, w tym zwłaszcza tort, który w szczególny sposób wyeksponuje żywą florę. Teraz w trendach są torty weselne z zieloną roślinnością, jak sukulenty oraz surowe liście. Kropką nad „i” mogą być suche trawy. Doskonałe połączenie boho i stylu rustykalnego w wersji egzotycznej.
Tort weselny z liśćmi (Pracownia Słodki Duet)
Tort weselny z roślinnością (Ciastkarnia IZA)
Na tle roślinności popularnej w dekoracjach weselnych wybija się w ostatnim czasie paproć. Jej subtelne liście wdzięcznie otulają ciasta, zwłaszcza w kolorze białym, stanowiąc dla nich doskonałe tło. Torty weselne z liśćmi paproci idealnie komponują się również z innymi zielonymi roślinami oraz białymi kwiatami. Jeśli organizujecie vintage`owe wesele (np. w stylu PRL), to będzie strzał w 10.!
Tort weselny z paprotką (Pracownia tortów artystycznych Słodkie Marzenia)
Tort weselny jest jednym z tych elementów, które mogą zostać kluczowym „nośnikiem” motywu przewodniego Waszego wesela i szczególnie podkreślić Wasze zainteresowania. Jeżeli kolorem kluczem jest złoto, ciasto może być całe skąpane w złotych ornamentach. Jeśli kochacie morze, poproście cukiernika o niebieskie elementy przypominające fale. Kiedy natomiast organizujecie wesele w hawajskim stylu, Wasz fantazyjny tort może doskonale podkreślić ten egzotyczny lejtmotyw.
Tort weselny z podróżniczym motywem przewodnim (Cukiernia Zatorscy)
Tort ślubny z leśnym motywem przewodnim (For Cakes` Lovers Only)
Zastanawiacie się, jaki tort będzie pasował
do Waszego stylu weselnego?
Zapytajcie o poradę doświadczonych cukierników >>>
Jeżeli Wasze wesele będzie w nowoczesnym stylu, koniecznie weźcie pod uwagę torty weselne z geometrią. Mogą to być zarówno ciasta o przestrzennej konstrukcji, ale i wypieki zdobione geometrycznymi wzorami, jak romby, trójkąty, koła czy deltoidy. Jeżeli jednak optujecie za tortem w klasycznej formie, zawsze możecie wybrać geometryczne stojaki – wrażenie robią transparentne bryły ze szkła.
Tort weselny w paski (Cukiernia Zatorscy)
Nawiązując do powyższego trendu, warto wyróżnić ciasta, których jedną z warstw jest przestrzenna bryła. Każdy wypiek zdobiony transparentną ozdobą zyska na wyrafinowanej lekkości i nowoczesnym charakterze. Torty weselne z przestrzennymi rzeźbami albo prezentują takie ozdoby pomiędzy warstwami, albo na samym szczycie ciasta. Chętnie wybieraną ozdobą są popularne obecnie terraria z roślinami.
Tort weselny z bryłami (Cukiernia CONSONNI)
Na koniec polemiczny pomysł, bowiem jego przewodni kolor nie kojarzy nam się z tematyką ślubną. Torty weselne w kolorze czarnym mogą wielu z Was zaskoczyć, jednak w obecnych trendach w dekoracjach wesela coraz częściej pojawia się połączenie czerni ze złotem i bielą oraz kwiatami. Efekt jest niezwykle elegancki i dostojny – wystarczy spojrzeć na te cukiernicze dzieła sztuki!
Czarno-złoty tort weselny (Biliq Deliciouse)
Czarny tort weselny (Capuccino Cafe)
To tylko ciasto – powiecie. Nic bardziej mylnego! Tylko spójrzcie na wielkości, konstrukcje, zdobienia i ilość składników, jakie musiały zostać użyte do wykonania weselnego tortu. Nie wspominając o czasie, jaki musiał być poświecony przez cukiernika (jak nie kilku!), by stworzyć najważniejszy tort w Waszym życiu. Ile więc budżetu musicie przeznaczyć na słodkie ukoronowanie Waszego wesela?
Średnia cena tortu weselnego waha się, w zależności od smaku i dekoracji, od 15 do 25 zł za 1 porcję (ok 100 gram). Należy więc liczyć, że za tort dla 100 gości zapłacimy 1500-2500 zł.
Wskazówka: Czasami na wyższą cenę tortu mogą wpływać również dodatkowe usługi, jak degustacja ciast, wynajem patery czy dowóz na miejsce wesela. Sprawdź wszystkie ukryte koszty wesela!
Tort weselny z racami (Cukiernia CONSONNI)
Najtaniej wyjdzie jak zrobicie tort sami, ale nie polecam. Dlaczego? Nie odmawiam Wam zdolności cukierniczych, ale Wasz ślub to nie czas, żeby wszystko brać na własne barki, a w dniu wesela martwić się przemęczeniem. Naprawdę, nawet jeśli jesteście cukiernikami, na dzień przed ślubem są ważniejsze rzeczy do załatwienia niż uwijanie się w kuchni.
Jeśli Wasz budżet nie pozwala na drogi tort, poszukajcie atrakcyjnych ofert, np. w wyszukiwarce cukierni Wedding.pl. Szybko znajdziecie tam miejsce w interesującej Was lokalizacji, porównacie ceny i portfolio firm. Przykładowo, Cukiernia Consonni oferuje tort śmietanowy z żywymi kwiatami już od 800 zł dla 100 osób.
Porada: Szukacie oszczędności? Postarajcie się o rabat. Zawsze warto zapytać o zniżkę, zwłaszcza jeśli planujecie wesele w niskim sezonie lub w jednej cukierni składacie duże zamówienie.
Przy wyborze wyglądu ciasta, warto zacząć od jego kształtu. Najbardziej klasyczne i jednocześnie najpopularniejsze są okrągłe torty piętrowe. Nowoczesne pary młode na pewno powinny wziąć pod uwagę kwadratowe i prostokątne torty, a dla fanów bardziej kreatywnych rozwiązań polecają się wieloboczne ciasta oraz niesymetryczne torty artystyczne w wybranym kształcie, np. serca, książek, drzewa. Wszystko zależy od motywu przewodniego Waszego wesela, Waszych fantazji i talentu cukiernika.
Słodki stół (Pracownia Słodki Duet)
Najbardziej klasyczne smaki tortów weselnych to śmietanowy, owocowy, czekoladowy i orzechowy. Rzadko jednak spotyka się tort w jednym smaku – pary młode zazwyczaj decydują się na mieszane smaki, np. owocowo-śmietanowy, wiśniowo-czekoladowy, orzechowo-waniliowy czy malinowy z mascarpone. Najpopularniejsze biszkopty to te tradycyjne lub czekoladowe – z dodatkiem kakao.
Szukając bardziej kreatywnych połączeń smakowych, trafiłam do Pracowni Cukierniczej PANNA i Cukierni CONSONNI.
– Obecnie naszym absolutnym bestsellerem jest marakuja. Dużą popularnością cieszą się również duety: jagoda & rozmaryn oraz akacja & pistacja – zdradzają Aleksandra Jankiewicz i Kuba Berdyn, założyciele PANNY.
– Mamy w ofercie 24 smaki tortów – z podziałem na śmietanowe i kremowe. Wśród śmietanowych prym wiedzie tort mascarpone ze świeżymi owocami albo tort szwarcwaldzki z czekoladowymi biszkoptami i wiśniami. Wśród kremowych ciast najpopularniejsze na wesela są: smak maślany z chrupiącą prażynką, cytrynowy oraz czekoladowy z malinami – wymienia Sylwia Piecuch z CONSONNI.
Uwaga: warto zrezygnować z tortu nasączonego alkoholem, którego nie będą mogły zjeść dzieci i abstynenci.
Tort weselny na wózku (Pracownia Cukiernicza PANNA)
Szukacie swojego smaku?
Przy wyborze tortu weselnego kierujcie się swoimi preferencjami smakowymi i stylistycznymi. Warto uważać jedynie na bardzo specyficzne smaki, które nie będą uniwersalne dla zróżnicowanych grup gości. Zawsze należy też wziąć pod uwagę motyw przewodni wesela, który podpowie Wam wygląd i kolorystykę ciasta.
Nie bez znaczenia będzie również pora roku i pogoda. Przykładowo, delikatny tort śmietanowy może nie wytrzymać sierpniowego upału, a ciasto nadziewane truskawkami nie będzie tak smaczne zimą, jak jest w szczycie owocowego sezonu.
Zawsze przy ostatecznym wyborze znaczenie ma także cena. Zanim zamówicie konkretne ciasto, podsumujcie w organizerze ślubnym wszystkie wydatki.
Więcej w artykule >>> Czym kierować się przy wyborze tortu weselnego?
Pamiętajcie: nigdy nie zamawiajcie tortu bez degustacji. Nie musi to być oficjalna degustacja z całą rodziną, wedding plannerem i mistrzem cukiernictwa, w specjalnie strefie VIP zastawionej co najmniej kilkoma pełnowymiarowymi tortami. Wystarczy, jak zamówicie mini wersję tortu (lub tortów) na wynos do domu i zdecydujecie z bliskimi, który Wam najbardziej odpowiada. Może warto zrobić takie zamówienie przy okazji jakiegoś szczególnego wydarzenia, np. świąt lub urodzin?
Tort na wesele (Cukiernia Cake Me)
Każda cukiernia ma swój harmonogram i z własnego doświadczenia wie, ile potrzebuje czasu w danym okresie na realizację zamówienia. Trudniej o szybkie terminy w wysokim sezonie ślubnym (czerwiec-sierpień) oraz w okresie komunii czy świąt. Są jednak miejsca, które specjalizują się w konkretnym cukiernictwie. Warto to ustalić. Już na etapie poszukiwań cukierni, należy pytać o interesujące terminy. Jaki jest średni czas oczekiwania? Większość cukierni podaje, że najlepszy termin na zamówienie tortu weselnego to co najmniej pół roku przed ślubem. Minimum to 3 miesiące wcześniej.
Przyjmuje się, że 1 porcja tortu weselnego to około 100 gram. Jeśli na Waszym przyjęciu pojawi się 100 gości, należy zamówić co najmniej 100 porcji, czyli 10 kg tortu.
Wskazówka: Jeśli zapraszacie na swoje wesele 100 osób, warto zamówić 150 porcji ciasta. Bezpieczny zapas sprawi, że na pewno każdy spróbuje deseru, jeśli podczas krojenia jakaś część się zmarnuje lub kilkoro gości poprosi o dokładkę. Jednocześnie jest duża szansa, że ciasta zostanie jeszcze na poprawiny lub dla gości na wynos.
Tort ślubny ze złotem (Domowa Cukiernia Ciuciubabka)
Ile tortu zamówić i kiedy dokonać rezerwacji?
Zapytajcie o poradę w wybranej cukierni >>>
Do niedawna tort podawano najczęściej o północy, tuż przed oczepinami, a jak jest dzisiaj? Państwo młodzi decydują się na różne godziny serwowania tortu weselnego, m.in.:
Wskazówka: Zwróćcie uwagę, czy w miejscu, w którym organizujecie wesele, jest odpowiednie miejsce do przechowywania tortu. Najlepiej jeśli lokal posiada swoją chłodnię. Jeśli takiego punktu nie ma, a słodki wypiek będzie stał w lodówce, należy postawić go na najniższej półce (unikniecie wtedy ewentualnych uszkodzeń, w razie gdyby pólka miała się zarwać pod ciężarem).
Tort na sali weselnej (Cukiernia CONSONNI)
Kluczowe jest nie tylko kiedy, ale i jak serwowany jest tort weselny. Krojenie ciasta przez państwa młodych to jeden z najważniejszych części przyjęcia – warto zadbać o odpowiednią atmosferę. W pożądany nastrój wprowadzi wszystkich dobrze dobrana muzyka. Jaki utwór wybierzecie, zależy od Waszych preferencji muzycznych i stylu wesela, ale jednymi z najpopularniejszych obecnie piosenek są te nawiązujące do słodkości, małżeństwa i miłości.
Ważne jest również, na czym podacie tort i jak go wyeksponujecie.
Zamawiając ciasto, zapytajcie o patery i dekoracje w cukierni >>>
Biały tort ślubny ze złotem (Cukiernia Malinowa Żelka)
Jeśli wolicie uniknąć krojenia ciasta lub chcecie swoim gościom zaproponować kreatywną alternatywę dla tortu weselnego, oto kilka propozycji:
Więcej w poradniku >>> Co zamiast tortu weselnego?
Tort weselny z babeczek (Cukiernia ANNA)
Tradycyjny czy nowoczesny, z kwiatami, a może liśćmi, typu naked lub glamour, biały czy czarny, rustykalny albo w stylu królewskim – modne torty weselne w sezonie 2021 dają mnóstwo możliwości stylizacyjnych, aby dosłownie każdy element przyjęcia dopasować do preferencji, charakteru i stylu samej pary młodej. Ponieważ… „miłość jest słodka”!
Z Wedding.pl znajdziesz wszystko czego potrzebujesz:
