Bocconcini by Portafortuna

Cicchetti:
Małe weneckie kanapeczki w towarzystwie Prosecco
(4 rodzaje)
Wersja VIP: Ostrygi z szalotką i octem winnym
Zupa: Sezonowa zupa krem (np. krem ze szparagów z chipsem z pancetty)
Wersja VIP: Tortellini in Brodo – Bulion z małymi pierożkami z prosciutto Crudo di Parma i Parmigiano Reggiano DOP
Pasta:
Spaghetti Aglio Olio e peperoncino z krewetkami lub Penne alla Trapanese (pomidory/migdały bazylia/czosnek)
Wersja VIP: Linguine z homarem i krewetkami
Ciepłe talerzyki:
- Biodrówka jagnięca/ gorczyca lub Kurczak pieczony/’Nduja
‐ Dorada pieczona / masło/ wino/ kapar / pomidory lub Łosoś pieczony/ bulion ze skorupiaków
‐ Mule marinara lub Mule / gorgonduja
- Kapusta pieczona/ wege nduja/ gorgonzola/ szalotka/ oliwa cytrynowa lub Kotlet z bakłażana / pomidory
Dodatki:
Do wyboru 4
- Kompozycja warzywa sezonowych/ emulsja maślano- ziołowa
- Brukselka/ Grana padano
- Caponata
- Fasolka szparagowa* / pomarańcze/ migdały
- Kompozycja sałat/ dressing/ pomidory / pestki
- Pieczone ziemniaki / zioła
- Puree sezonowe *
- Gnocchi/ sezonowe pesto*
Wersja VIP:
- Cotolette milanesse/ anchois/ kapar/ Grana padano
- Polędwica wołowa sous vide / demi glace truflowy
Dolce:
Cannoli Siciliani
Wersja VIP: Cannoli Siciliani Pistacjowe
Małe talerzyki
- Ozór z jalowki / tunczyk/ kapar/ cytryna
- Burrata sezonowa
- Carpaccio z gruszki/gruszka/ orzech włoski/ gorgonzola/ rucola/ oliwa cytrynowa
-Alici marinati: marynowane anchois/ straciatella/ pomarancze / olej peperoncino
- Fritto misto: kalmar/ krewetka/ sardynki / aioli cytrynowe
Wersja VIP:
- Carpaccio z polędwicy wołowej/ rucola/ Grana padano/ majonez truflowy/ karczochy
- Carpaccio z ośmiornicy/ fenkuł/pomarańcze / peperoncino
Live cooking:
Przygotowywany na żywo makaron Cacio e pepe w płonącym kręgu sera.
Wersja VIP :
Przygotowywane na żywo Risotto z Prosecco, gorgonzolą i truflami

SŁODKI STÓŁ
95 szt. – 1500 zł
10 szt słoiczki panna cotta biała czekolada/truskawka/prosecco
20 szt trufla biała i mleczna czekolada/migdał /pomarańcza
10 szt ptyś orzech laskowy/czarna porzeczka
10 szt monoporcja tiramisu
10 szt torta al limone cytryny/limoncello/beza
10 szt Babá al rum babeczki/rum/krem waniliowy
10 szt Pavlova beza/mango/marakuja

120 szt. 2200 zł
15 szt kwaśne galaretki malina/campari
20 szt trufla biała i mleczna czekolada/migdał /pomarańcza
10 szt ptyś orzech laskowy/czarna porzeczka
10 szt monoporcja tiramisu
10 szt torta al limone cytryny/limoncello/beza
10 szt Babá al rum babeczki/rum/krem waniliowy
10 szt Pavlova beza/mango/marakuja
12 szt Torta alla nonna z orzechami piniowymi
15 szt makaroników
12 szt sernik

DLA DZIECI
Serwowane porcjowo
Makaron z sosem pomidorowym
Kotleciki z frytkami i brokułem
Lody śmietankowe z owocami leśnymi

TORT WESELNY

1. Straciatella/truskawka/ciemny biszkopt czekoladowy (financier) - 35 zł/os
- mus straciatella
- galaretka truskawkowa
- mus truskawkowy
- ciemny biszkopt
2. Pistacja/malina/jasny biszkopt (financier) -40 zł/os
- mus pistacja
- galaretka malinowa
- mus malinowy
- jasny boszkopt
3. Czekolada/porzeczka/ciemny biszkopt (financier) - 35 zł/os
- mus czekoladowy
- galaretka porzeczkowa
- mus porzeczkowy
- ciemny biszkopt
4. Biała czekolada/cytryna/limoncello/jasny biszkopt (financier) - 40 zł/os
- mus biała czekolada
- galaretka cytrynowa/limoncello
- mus cytrynowy
- jasny biszkopt
figurka na torcie od 50 zł

* Oferta zależna od sezonu. Ustalana indywidualne na 4 tygodnie przed uroczystością.

Stół Sommeliera
Selekcja 12 win indywidualnie dobrana do Waszych gustów oraz obługa sommeliera w trakcie przyjęcia zapewnią niezapomnianą atrakcję w trakcie przyjęcia.

WŁOSKI STÓŁ – wyceniany indywidualnie
Tort serowy: Montasio DOP
trzypiętrowy tort składający się z całych kręgów sera, Pecorino al Tartufo – owczy ser z dodatkiem trufli z Toskanii, Vento d’estate – intesywny i pikantny krowi ser dojrzewający z sianie i letnich ziołach z okolic Wenecji oraz kultowi krowi ser Montasio DOP z włoskich dolomitów o kremowym maślanym smaku.
Selekcja wędlin: San Daniele DOP, Mortadela IGP, Salame Milano IGP, Salame Finocchiona, Ventricina Piccante, Bresaola Punta d’Anca, Fiocco di Sauris, Salame Bocconcini, Porchetta Trevisana
Selekcja włoskich marynat: oliwki, suszone pomidory, karczochy, papryczki, cebulki w occie balsamicznym
Selekcja pieczywa: focaccia, grissini, crostini
Selekcja oliwy z oliwek: Oliwa Extra Vergine di Olive z trzech różnych odmian Oliwek, każda charkteryzuje się zupełnie innym smakiem.
Selekcja octów balsamicznych: Aceto Balsamico di Modena 12 letnie, Malinowy ocet Balsamiczny, Truflowy Ocet Balsamiczny.