Bartoszówka

Przystawka (wybierz 1 pozycję):
➢ Gravlax z łososia, krakersy pełnoziarniste, solone ogórki, cytrusowe labneh, piklowana czerwona
cebula
➢ Konfitowane pomidorki, kulki labneh, oliwa portugalska
➢ Kroketas z serem emilgrana, ziołowe pesto, pikle
➢ Arbuz marynowany w sosie sojowym, prażony sezam, kolendra
➢ Labneh, pieczona papryka, orzechy nerkowca, kolendra
➢ Ricotta i wiosenne warzywa, pesto ziołowe, cytrusy, pieczywo żytnie
➢ Hummus z buraka, marynowana, chrupiąca cieciorka, oliwa, nasze pieczywo
Zupa do wyboru 1 z poniższych serwowana:
Wiosna:
➢ Wiosenne minestrone ze szparagami, cytrusowe pesto ziołowe
➢ Krem z młodej marchewki z zielonym groszkiem i ricottą
➢ Chłodnik z buraka z rzodkiewką i koperkową maślanką
Lato:
➢ Chłodnik z ogórka z orzechami włoskimi, chilli i miętą
➢ Krem z pomidorów z kukurydzą, marynowanymi pomidorkami koktajlowymi
i majerankiem
➢ Gazpacho z żółtych buraków z pomidorami i pomarańczą, kolendra
Dania główne na półmiskach podane na środek stołu (wybierz 2 dania główne):
➢ Łosoś pieczony, cytrusowy groszek z zielonym pesto, masło z pieczonym czosnkiem i chilli
➢ Długo pieczona wołowina, balsamiczna redukcja z czerwonego wina, pieczone szalotki, natka
pietruszki
➢ Konfitowane udko z kaczki pieczone z szałwią i owocami sezonowymi, czerwony pieprz
➢ Pieczona polenta z ziołowym pesto, serem kozim i nowalijkami
➢ Wegan - pieczone warzywa sezonowe z chrupiącą ciecierzycą, tłuczonymi orzechami i ziołowym
pesto
➢ Boczek bbq, owocowy sos bbq, marynowana czerwona cebula i dymka
Dodatki:
➢ Młode ziemniaki ze szczypiorkiem i zielonym masłem cytrusowym
➢ Zielone sałaty i zioła z owocowym dressingiem
➢ Pieczone młode marchewki z naszym labneh, miętą, koperkiem i dukkah

Bufet zimny (dostępny cały wieczór):

Bufet słodki (4 do wyboru + owoce, dostępny cały wieczór)

Późny posiłek: Grill BBQ 4h:

Zupa nocna ku pokrzepieniu:

Napoje bezalkoholowe:
lemoniada, woda, soki, kawa, herbata.