Villa Eva

Przystawka
Pasztet strasburski, a do tego dwa dipy, chrzan
z żurawinami i chrzan z jabłkiem, domowa bułeczka i masło
lub
Terrina z perliczki z kolorowymi warzywami szpinakiem i grzanką
Zupa
Krem z białych warzyw z grzankami i pieczonym boczkiem
lub
Bulion z drożdżowymi pasztecikami
Danie Główne
Zapiekane roladki z piersi indyka ze szpinakiem, papryką, a do tego ziemniaki i pieczone pomidory
Deser
Pascha z bakaliami, owocowym musem i świeżymi ziołami






Bufet zimny (podawany po obiedzie)
Terrina z kurczaka z suszonymi pomidorami
Terrina z kaczki z pistacjami
Staropolski schab ze śliwkami
Wybór mięs i pasztetów, polędwice, szynki i karczki długo dojrzewające
Naleśnikowe zawijańce z serem Mascarpone
i wędzonym łososiem
Ryba po grecku w sosie ze świeżych pomidorów
i warzyw
Śledzie Matias w trzech odsłonach
Sałata grecka z oryginalną fetą
Sałata Caprese z włoską Mozzarellą
Marynowane grzyby leśne, warzywa i owoce
Sosy: chrzanowy, żurawinowy, czosnkowy, tatarski
Gatunkowe pieczywo i masło
Bufet ciepły (podawany o 24:00)
Kolorowe roladki z kurczaka ze szpinakiem
Pieczone ziemniaki
Ratatouille z cukinii, papryki, pomidorów i innych warzyw
Penne z sosem z sera Roquefort i szpinaku
z suszonymi pomidorami
Bufet z deserami
Owoce filetowane
Domowy sernik
Szarlotka z sosem waniliowym
Panna cotta z wiśniami w koniaku i cynamonie

Przystawka
Faszerowana rolada z piersi kaczki z pistacjami
i sosem cumberland
lub
Rolada z polędwicy wieprzowej z suszonymi owocami i grzybami leśnymi
Zupa
Zupa koperkowa z szafranem, grzankami i serem Bursztyn
lub
Consomme z perliczki z domowym makaronem
Danie główne
Medaliony z polędwiczek wieprzowych na świeżych borowikach z pieczonymi ziemniakami, blanszowane kalafiory, brokuły i marchewki w formie zapiekanego Royal, karmelizowana czerwona kapusta z rodzynkami na winie Malaga
lub
Pieczona kaczka confit na karmelizowanej czerwonej kapuście z pieczonymi ziemniakami, morelowym musem i śliwkowym ravioli
Deser
Ciasteczko czekoladowe nasączane malinowym ponczem z bitą śmietaną i świeżymi owocami

Bufet zimny (podawany po obiedzie)
Terrina z kurczaka z suszonymi pomidorami
Terrina z kaczki z pistacjami
Schab faszerowany suszonymi borowikami
Pieczone babeczki z pasztetem z dzika i ogórkiem
Wybór mięs i pasztetów, polędwice, szynki i karczki długo dojrzewające
Trójkąciki z ciasta filo z kurczakiem i papryką
Śledzie w trzech odsłonach
Ptysie z musem z wędzonego halibuta
Wybór ryb wędzonych
Polne sałaty z serami pleśniowymi, orzechami i miodowym dressingiem
Polska sałatka tradycyjna z majonezem
Sałatka Caprese z mozarellą baby, pomidorkami cherry i bazyliowym pesto
Marynowane grzyby, warzywa i owoce
Dipy: chrzanowy, żurawinowy, czosnkowy, tatarski
Pieczywo gatunkowe i masło

Bufet ciepły (podawany o 24:00)
Kotleciki z indyka marynowane w Maladze i żurawinie z karmelizowaną czerwoną kapustą
Pieczone ziemniaki z rozmarynem
Roladki z soli z sosem koperkowym na warzywnym julienne
Orientalny ryż z kolorowymi warzywami
Pierogi ze szpinakiem i sosem z błękitnego sera
Bufet z deserami
Zapiekany Krem Brulee z miętą
Tiramisu na włoskim mascarpone z amaretto na delikatnych biszkoptach
Domowy sernik
Szarlotka z sosem waniliowym
Panna cotta z owocami egzotycznymi
Owoce filetowane

Przystawka
Carpaccio z polędwicy długo dojrzewającej Bresaola ze smażonymi kurkami, oliwą, serem Bursztn i rukolą
lub
Marynowany butterfish na galaretce ze świeżego ogórka z langusynką na guacamole
Zupa
Consomme z perliczki z domowymi kluseczkami
lub
Zupa borowikowa z kluseczkami
W upalne dni polecamy oryginalne hiszpańskie gaspacho z pomidorów malinowych
Danie główne
Pierś gęsi confit z francuskimi kasztanami, korzenną gruszką, pieczonymi ziemniakami, czerwoną kapustą, morelowym i żurawinowym musem
lub
Policzki prosiaka na duszonej fasolce z chorizo
i ziemniaczanym chrustem
lub
Ossobuco na sosie warzywno-kasztanowym, a do tego ziemniaki i inne pieczone warzywa
Deser
Migdałowy dacquoise z kremem szafranowym
i pomarańczami
lub
Gruszka gotowana w soku jabłkowym z miodem, podana z kremem marcepanowym

Bufet zimny (podawany po obiedzie)
Wybór pieczonych mięs i pasztetów
Polędwice, szynki i karczki długo dojrzewające
Mini szaszłyki z indyka i krewetek
Pieczony Rosbeef
Tatarki z polędwicy wołowej z jajkiem przepiórczym
Wybór serów dojrzewających, pleśniowych
i parmezanów
Wybór wędzonych ryb
Trzy rodzaje śledzi Matias
Liście cykorii z musem Cordon Bleu i orzechami włoskimi
Liście cykorii z wędzonym łososiem
Sałatka Caprese z Mozzarellą baby i bazyliowym pesto
Sałata z avocado, rukoli, różowego grejpfruta
z oryginalną szynką parmeńską i sosem vinegrette
Marynowane grzyby leśne, owoce i warzywa
Dipy: chrzanowy, żurawinowy, tatarski i czosnkowy
Gatunkowe pieczywo i masło
Bufet ciepły (podawany o 24:00)
Grillowane steki z łososia na warzywach julienne
Ziemniaki gratin
Ratatouille z cukinii, bakłażanów, pomidorów
i cukrowego groszku
Zrazy zawijane na kaszy gryczanej z sosem grzybowym
Kiszone warzywa
Bufet z deserami
Owoce filetowane
Mini serniczki z musem z owoców jagodowych
Szarlotki w kształcie kwiatu róży
Tiramisu na włoskim Mascarpone z Amaretto na delikatnych biszkoptach
Mus czekoladowy z owocami
Panna cotta z wiśnią w koniaku
Zapiekany krem brulee z miętą

MENU NA WESELE WEGAŃSKIE



Przystawka
Sałatka z ciecierzycą i grillowanym bakłażanem (DANIE BEZGLUTENOWE)
Zupa
Krem z dyni z prażonymi ziarnami dyni
(DANIE BEZGLUTENOWE)
Danie główne
Tagliatelle w sosie kurkowym z dodatkiem wegańskiej śmietany
Pieczeń z soczewicy
Kotlety z mielonej soi
Dodatki:
aromatyczny sos grzybowy ( do kotletów i pieczeni)
pieczone ziemniaki
kasza gryczana
zestaw surówek i bukiety warzywne
Alternatywnie dla osób z nietolerancją glutenu:
Szaszłyk warzywny w cieście kukurydzianym oraz nadziewane cukinie/pieczarki/pomidory
z zestawem surówek
Deser
Pudding jaglany (z prosa) z sosem wiśniowym (DANIE BEZGLUTENOWE)

Bufet zimny (podawany po obiedzie)
Pasty z soczewicy i kalafiorów, humus
Pieczywo pełnoziarniste, zwykłe, bezglutenowe
Kuskus z warzywami (DANIE BEZGLUTENOWE)
Sałatka makaronowa z pesto z suszonych pomidorów
Kasza bulgur z batatem
Surówka z rukoli z suszonymi pomidorami awokado i ziarnami (DANIE BEZGLUTENOWE)
Sałatka grecka z marynowanym tofu (DANIE BEZGLUTENOWE)
Sałatka jarzynowa
Roladki z cukinii nadziewane twarożkiem migdałowym
Paszteciki ze szpinakiem
Zestawy surówek , bukiety warzyw, pomidory, ogórki, buraki
Bufet gorący (podawany o 24:00)
Szaszłyki warzywne w cieście kukurydzianym (DANIE BEZGLUTENOWE)
Pieczarki, pomidory, cukinie nadziewane (DANIE BEZGLUTENOWE) pęczakiem i kurkami
Krokiety z kapustą i grzybami
Risotto z grzybami (DANIE BEZGLUTENOWE)
Placki z dyni i cukinii
Pierogi z wędzonym tofu i ziemniakami (ruskie) okraszone skarmelizowaną cebulką
Samosy wegańskie z sosem z mango
Kotleciki z fasoli i mięty
Bufet z deserami
Owoce filetowane
Sernik z tofu z brzoskwiniami
Szarlotka na razowym spodzie
Ciasto marchewkowe
Mus czekoladowy z malinami
Nocna przekąska
Postny barszcz czerwony, paszteciki z kapustą
i grzybami